Vitigno e Territorio
Prodotto ottenuto da uve a bacche bianche selezionate con molta cura e da vitigni di “di varietà diverse” coltivati nel territorio collinare dell’Alto Salento nella provincia di Brindisi.
Vinificazione
Dopo la raccolta a mano in cesti di vimini, le uve manipolate con la massima delicatezza vengono portate in cantina per essere immediatamente pigiate, diraspate e poste all’interno di serbatoi in acciaio a temperatura controllata. Dopo qualche ora di riposo viene estratto tutto il mosto e lasciato alla sua naturale fermentazione. Terminata la fermentazione segue l’affinamento e l’imbottigliamento.
Caratteristiche e descrizioni
Vino di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, fresco e profumato dalle note di fiori bianchi e di frutta fresca, al palato risulta ben equilibrato e di un deciso retrogusto aromatico.
Abbinamenti
Vino ideale per essere gustato come aperitivo; ottimo per accompagnare primi piatti leggeri, secondi di pesce e di verdure. Va servito a temperatura di 8°-10°
