Antoglia IGT Salento Primitivo Rosso 2022

Vitigno e Territorio
Prodotto da uve provenienti da vitigni di “Primitivo” posizionati – nel territorio di Villa Castelli (Br) – sulla collina dell’Alto Salento che godono dell’ebrezza marina proveniente dai due mari equidistanti lo Jonio e l’Adriatico.
Vinificazione
Successivamente alla vendemmia, le uve vengono accuratamente diraspate, pigiate e vinificate all’interno di serbatoi in acciaio a temperatura controllata (20/24°C) per circa 10/15 giorni. Questo periodo di macerazione, che consiste nel contatto delle bucce con il mosto, ci permette di estrarre dalle bucce tutte le sostanze polifenoliche e aromatiche caratterizzanti di questo vitigno. Alla fermentazione segue l’affinamento ed infinel’imbottigliamento.
Caratteristiche
Si presenta di colore rosso intenso con sentori di frutti di bosco maturi, ciliegia e prugna, con alcune note speziate. Al palato risulta morbido, vellutato e persistente con una piacevole struttura tannica propria del Primitivo.
Abbinamenti
Ottimo vino da meditazione, si accompagna bene a piatti con sughi di carne, a carni cotte alla brace, arrosto, brasati e formaggi stagionati.