Filosofia

Nell’Alto Salento, sulle colline dell’agro di Villa Castelli, in provincia di Brindisi, nasce l’azienda agricola Monte Castello, gestita dalla famiglia Ligorio.

Fin dal principio l’obiettivo dell’azienda agricola è stato quello di produrre olio extravergine d’oliva di qualità e, attraverso il sacrificio e la caparbietà soprattutto del patron, Rocco, l’azienda ha messo su una filiera che dalla coltivazione alla molitura utilizza tutte le tecniche necessarie per produrre un olio genuino e al contempo pregiato.